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UPDATE 好消息是橋頭臭豆腐的老闆楊德彬 2019 年底進駐花蓮新天堂樂園貨櫃市集，不用跑到玉里也能品嘗到橋頭臭豆腐，文末附資訊

一般到花蓮玉里大概是為了赤科山金針花海，我們則是因為爬了玉山的瓦拉米步道來到玉里
同伴們說玉里這裡有一家排隊美食臭豆腐，排上一、兩個小時都是常態，安排下山以後要去吃 (內心想說不就是臭豆腐，怎麼可能需要花這麼多時間才吃的到?)
玉里的三大美食有橋頭冰、橋頭臭豆腐以及玉里麵，我們吃完橋頭臭豆腐就太飽了，所以沒吃到橋頭冰跟玉里麵，但下次二訪，我可能還是會先把肚子留給橋頭臭豆腐

這裡跟大家分享一個可以少花點時間就吃到臭豆腐的訣竅，看版上的字必須仔細閱讀  橋頭臭豆腐是下午四點開始營業，但是他三點就開始發號碼牌了，三點半左右就開始叫號碼，叫到號碼就可以點餐然後取餐，所以三點就應該要先到店裡領號碼牌
甚至領號碼牌都需要排隊，不到三點就已經有人潮開始聚集，我們大約三點出頭抵達，拿到十號，後面陸陸續續聚集超多人

店裡的位置還算多，門口有三桌，另外也有人會端著盤子到對面的公園去吃
等位置不難，等到你的號碼才是最難的 (笑)，基本上四點才到的人，預計吃到的時間會是兩個小時以後，你說真有這麼誇張 ? 我會跟你說 '是真的'

叫到號碼就可以去櫃台點餐結帳，點好後就等裝盤，再自己端回位子上
小份臭豆腐四片 $60、大份臭豆腐六片 $90 ; 橋頭臭豆腐的厚度是一般臭豆腐的 1.5 倍，加上配料豐富，肚子很餓的狀況下才會推薦點大份的，不然會吃不下

店裡有賣古早味紅茶和豆漿，古早味紅茶 (有糖) 一杯是 $15、一大瓶是 $50，豆漿 (無糖) 沒有單杯賣，只有一大瓶 $50，可以先去櫃檯結帳，也可以跟臭豆腐一起結帳
等叫號的時候還在猶豫怎麼點，旁邊的店員看我們很猶豫不決，就推薦我們說可以買大瓶紅茶和豆漿，自己混和著喝，會很好喝，照著這樣混和，真的不錯耶 

爬山下來後，看到這一盤臭豆腐，真的是胃口大開，臭豆腐有一定厚度，看起來很扎實，外觀是漂亮的金黃色
一口咬下後，更讓人驚豔的是外皮邊邊竟然是酥脆的，但豆腐裡面還是嫩嫩的，這什麼衝擊口感，在別的地方真的都沒吃過

一般臭豆腐的配料就是台式泡菜，橋頭臭豆腐特別的地方在於除了台式泡菜外，還加了蘿蔔絲以及少許九層塔，不但增添香氣，更讓口感層次變得豐富，吃起來也清爽
店裡有提供辣椒醬，而且上面還寫 '真的很辣'，辣椒醬是比較水的那種，敢吃辣的人可以試試 ; 不敢吃辣的人可以嘗試加一點點，味道蠻好的

橋頭臭豆腐酥脆美味的關鍵在於他們豆腐是自己從酵母發酵開始做起，而且豆腐需要經過低、中、高三種溫度的油鍋來炸，蠻費工的，吃起來才能又臭又脆

這個號稱全台最好吃的臭豆腐  我覺得名符其實，真是也是我自己目前吃過最好吃的臭豆腐了，難怪大家願意排隊等這麼久，真的很值得啦，來玉里一定要試試橋頭臭豆腐

 花蓮玉里橋頭臭豆腐 (本店) 資訊
地址 : 花蓮縣玉里鎮民權街 15 號 (顯示地圖)
營業時間 :  周一到周日 16:00-22:30 (不定期公休) ，15:00 開始發號碼牌
粉絲專頁  https://www.facebook.com/yulitofu/

 花蓮橋頭臭豆腐 (新天堂樂園店) 資訊
地址：花蓮縣吉安鄉南濱路一段 503 號 (顯示地圖)
營業時間： 周二到周日 10:00-18:30 (周一公休)