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上一篇推薦過到嘉義住宿可以選擇嘉義觀止飯店，這篇要來推薦就在嘉義觀止飯店大廳旁邊的燒肉觀止，冷藏肉專門，肉都是現點現切，以江戶前壽司的板前概念延伸而來

嘉義觀止以前有一泊三食方案，現在只有住房優惠方案，最後我們透過 Booking.com 訂房間 (一間 $2349)，然後另外單獨訂燒肉觀止 (雙人套餐 $2400)，這樣一人大概 $2375
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超期待這頓晚餐的，菜單有雙人套餐和單點品項，我們兩個人，當然是直接點雙人套餐最划算囉，人多可以點幾套雙人套餐再另外單點
雙人套餐有核桃木煙燻干貝、炭烤澎湖中卷、觀止和牛肉湯、和牛組合、台灣豬頰肉、伊比利豬梅花薄切、美國 Prime 肋眼牛排、竹筴魚一夜干、季節炭燒野菜、泡菜、白飯 (菜單會不定期更換，但大品項都會一樣)

燒肉觀止最棒的一點就是全程桌邊服務，由專人幫你把所有食材烤好再送上桌，你只需要享受美食
我們被安排在吧檯區，和朋友邊聊天邊看著服務人員料理，有夠 Chill ◡̈ ⸝⸝⸝♡

用炭火來燒烤澎湖中卷，火侯控制得恰到好處，這中卷滿滿海味啊 ! 好新鮮

核桃木煙燻干貝作法很特別，在干貝表面以噴燈高溫炙燒，接著裝到填以櫻桃木氮氣的容器內煙燻幾分鐘，打開罐子以後會有白色煙霧冒出，好高級的感覺 ; 干貝很大一顆，很鮮甜 

和牛組合有牛板腱、牛舌、牛小排、腰蓋肉、腿三角和內橫膈膜等，還沒燒烤前會先端上桌給客人看，一開始想說怎麼好像份量也沒有太多，結果最後吃超飽
服務人員烤的非常專業，而且還會邊介紹這是哪個部位的肉以及吃法，有些刷醬、有些搭配蒜片或蔥花

不是我沒有多拍肉，而是一片一片烤好放在盤子，一下就吃掉了，真的沒時間拿起相機拍 XDDD 有好幾片肉放到嘴裡，那個軟嫩感，真的是不得不讚嘆 

觀止和牛肉湯和竹筴魚一夜干我自己覺得有點普通，就沒特別拍了

季節炭燒野菜有杏鮑菇、山藥，蔬菜類自己烤很容易烤到焦，但這裡剛剛好，第一次吃到燒烤山藥是在台中茶六，才知道薄片山藥拿來烤口感很好，不會有黏黏的黏稠感，會變得脆脆的，沒想到這裡也有 ヾ(*´∀｀*)ﾉ

以服務、用餐環境和食材來說，一個人 $1300 左右，我和朋友都覺得蠻值得的 ; 唯一美中不足的是竟然沒有附甜點和飲料，因為這種價位的套餐，我認為應該要有簡單的甜點吧，但飯後只送來一顆鹽檸檬糖果 (?)

🔎 嘉義燒肉觀止資訊
地址 : 嘉義市西區中興路 467 號 / 嘉義觀止飯店內 (顯示地圖)
電話 : 05-281 3355
營業時間 :  週一至周五 17:30-22:00、週六週日 11:30-14:30、17:30-22:30 
價位 : 低消每人 $800，需加 10% 服務費，可刷卡

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