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英國殖民時期，新加坡是一個轉口港，許多東南亞的香料在此轉口到英國或當時也是英國殖民地的印度去，在搬運過程中，難免有些破損，所以港口的苦力們就把這些香料收集起來，熬煮成湯來喝以便提神，後來又有人加入肉骨頭，就這樣煮成了肉骨湯，碼頭苦力以此為一天工作前補充精力之用的食物

常常聽說"肉骨茶"這種東西，也聽人家說一定要到星馬才能吃到最道地的味道
新加坡的肉骨茶很多都很出名，不過這間「黃亞細肉骨茶餐室」只能說是赫赫有名
 從花拉公園 (Farrer Park) 站 B 出口，右轉龍岡路 (Rangoon Rd.) 直行約 10-15 分鐘可到
到黃亞細肉骨茶餐室的路上會經過另一家發起人肉骨茶，人潮看起來也很多，牆壁上也貼滿明星到訪的照片，所以如果黃亞細太多人不想等，也是可以嚐嚐看發起人肉骨茶


▼ 接近中午午餐時間，整間店門庭若市，店裡面和旁邊搭起來的雨棚下全都坐滿了
服務生會幫你帶位，我們大約等了十幾分鐘便有位置
只是整間店都沒有冷氣，天氣這麼熱還要喝熱湯，也蠻折磨人的，但又非吃不可啊 (≧∇≦)



▼ 每個工作人員都會講華語，所以點菜不是問題，菜單也都有清楚附上中文和圖片
除了肉骨茶還兼賣豬肝、燙青菜以及各種小菜  



▼ 因為我們早上還有吃東西沒有很餓，所以就只有點了招牌肉骨湯 $SGD 5.5 (約台幣 $127)，真的是超不便宜的
建議可以再點一碗白飯和油條，油條可以沾著肉骨湯吃
 


▼ 桌上有一包茶葉，想喝茶的可以自己倒入桌上的小茶壺，然後服務生會在你的餐桌旁用小瓦斯爐燒開水
服務生建議我們可以辣椒加醬油沾肉骨一起吃，旁邊的人也都是這麼吃的 ♪( ´▽｀) 



▼ 黃亞細的肉骨茶是以豬骨加中藥、香料及蒜頭等材料一起熬煮，湯頭風味很讚
新加坡的肉骨和在台灣吃到的味道很不一樣，口味比較重，湯頭裡也加了很多胡椒和蒜頭
另外湯是可以無限加的，但我覺得加第二次就差不多了



▼ 肉骨湯吃了會油膩，要喝茶解油膩，所以就成了我們口中的肉骨茶
雖說有現煮茶葉可以喝，但新加坡中午的溫度高達 30 幾度，我們根本就喝不了滾燙的茶
這時候還是來一瓶冰涼的飲料比較能解渴去膩，這瓶菊花茶還蠻好喝的 ，上面還標註 "不太甜"



▼ 店中除了有大大的馬總統到訪照片以外，我在牆壁上還看到小鬼黃鴻升在十一月份也剛來過黃亞細呢



▼ 店裡也有販賣肉骨茶包，有一盒裝也可以單包買，一包 $SGD 3.5 (約台幣 $80)
回到台灣自己加排骨下去煮，就可以喝到一樣味道的湯頭囉 





 黃亞細肉骨茶餐室資訊
地址: 208 Rangoon Road
電話: (65) 6294-7545
營業時間: 6:00-14:00，星期一是公休 (星期日新加坡屠宰場休市，所以禮拜一就沒有豬骨可熬湯)